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"Um exército inteiro de romanos, era incapaz de deter um punhado de galesas.
Elas surgiam convertidas em verdadeiras 'fúrias':
inchando o peito, relinchando como cavalos selvagens e rangendo os dentes,
se atiravam sobre os adversários dando patadas, mordidas e
praticando ações tão fulminantes, que todos diziam que elas se convertiam em verdadeiras catapultas.
Eram umas lobas que, à céu aberto lutavam raivosamente para proteger sua tribo."

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terça-feira, 27 de setembro de 2011

Tarte Dinamarquesa de Maçã (Frugtkage)

Tarte Dinamarquesa de Maçã (Frugtkage)



Tarte Dinamarquesa de Maçã (Frugtkage)


Tipo de Culinária: Outros
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 10 porções
Receita originária da Dinamarca


2 colher(es) (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara(s) (chá) de manteiga Mococa
1 xícara(s) (chá) de açúcar
200 gr de geléia de morango
250 gr de pão francês ralado(s)
1 kg de maçã
1 garrafa(s) de creme de leite fresco


Descasque, lave, elimine os caroços e corte as maçãs (ácidas, de preferência) em pedaços pequenos e leve para cozinhar com 4 colheres (sopa) de água e 1/3 do açúcar, mexendo para não pegar, até obter um purê. Passe, peneirando, para uma tigela de refratário, que aguente temperaturas elevadas. Polvilhe a gelatina em pó sobre o puré de maçã. Colocar a tigela dentro de uma panela com água muito quente e mexa por 2 ou 3 minutos, para dissolver a gelatina. Deixe esfriar.
Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e deixar no fogo até começar a dourar. Reduza a chama e adicione aos poucos, mexendo, o pão ralado e metade do açúcar restante.
Deixe cozinhar durante 10 a 15 minutos, mexendo sempre, até dourar. Coloque metade dessa mistura numa fôrma de bolo de fundo falso, apertando até que fique homogêneo e cubra todo o fundo da fôrma (esta será a base da tarte).
Assim que a massa esfriar, coloque a mistura de maçã por cima. Leve à geladeira até que fique firme. Espalhe a geléia sobre a camada de maçã e, sobre esta, o restante da massa de pão ralado. Pressione bem, tal como fez com a massa anterior.
Leve a fôrma ao congelador, por mais 30 minutos, ou até que fique bem firme. Passado este tempo, retire cuidadosamente a torta da fôrma, transferindo-a para uma travessa. Bata o creme de leite com o restante do açúcar, até que fique em chantilly e espalhe sobre a torta.
Pode decorar com a maçã, frutas silvestres lavados ou qualquer outra fruta da época.


Produção de Receitas: Andressa Dias.
Fotos por: Douglas Tadeu Aby Saber Filho.

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