APRENDA A FAZER UM PANETONE

NA PÁGINA "GASTRONOMIA", NO MENU ABAIXO DO CABEÇALHO, VEJA UMA DELICIOSA RECEITA DE PANETONE!!!
O chef Nicolau Rosa, de 41 anos, tem uma escola em Moema, zona sul da capital, que leva seu nome. Lá administra curso de panetone. Além da receita, seguem algumas dicas valiosas, que ele só conta para os alunos.

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SUGESTÃO DE SOBREMESA PARA O NATAL

PEITO DE MULATA
Forrar um pirex com uma camada de suspiros intercaladamente.

Cobertura
- 01 lata de leite condensado
- 01 lata de leite de vaca
- 01 colher de sobremesa de maizena

Depois de pronto o creme da cobertura, juntar 01 lata de creme de leite sem o soro.
Despejar o creme em cima dos suspiros.
Derreter 03 chocolates tipo meio amargo, em banho Maria, e colocar as colheradas por cima.

Levar ao congelador.

Hummmmmmmmmmmmmmmmm que delícia !

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QUE TAL UM BOLO DE ABACAXI !!

Bolo de abacaxi

Ingredientes

250ml de suco de abacaxi (extraído da fruta fresca)
200g de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
6 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal


Modo de Fazer

Bata em creme a margarina, as gemas, o açúcar e o sal, e vá adicionando o caldo de abacaxi, o amido de milho, o fermento e a farinha peneirados juntos, por último, as claras em ponto de neve. Bata bem. Leve ao forno (moderado) para assar em assadeira de furo central, untada e polvilhada. Sirva com abacaxi em calda e creme de chantilly.

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VAMOS NOS DELICIAR COM UM PAVÊ DE MORANGOS...

Pavê de Morango

Ingredientes:

1 pacote de biscoito champanhe
1 Guaraná
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 caixa de morango

Amoleça o biscoito no guaraná, misture o creme de leite com o leite condensado. Arrume num pirex em camadas, o biscoito, o creme e os morangos. Terminando com creme e enfeitando com os morangos. Se quiser, coloque uma camada de chantilly.

crocan Fhati

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TORTA DE MORANGOS...

TORTA DE MORANGO

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena ou maria 

100 g de manteiga sem sal 

1 gema 

1 colher, de sopa, de manteiga 

1 lata de leite condensado 

1 colher sopa de amido milho 

1 lata de creme de leite sem soro 

1 caixinha de pudim de morango 

1 caixinha de gelatina de morango 

morangos frescos a vontade 

Preparo: 

Essa torta deve ser preparada em etapas: 

1ª etapa: triture o biscoito e misture à manteiga sem sal. Forre com esta mistura o fundo de uma assadeira e leve ao forno médio para assar. 

2ª etapa: leve ao fogo o leite condensado com a gema e a colher de manteiga; quando estiver fervendo, misture o amido de milho e deixe engrossar um pouco. Despeje sob a primeira camada. 

3ª etapa: sob a camada anterior coloque o creme de leite sem soro. 

4ª etapa: faça o pudim seguindo as instruções da embalagem, depois acrescente a gelatina dissolvida em um copo de àgua quente. MIsture tudo, acrescente os morangos cortados e coloque sob a 3ª camada. 

Leve à geladeira 

Parece trabalhosa mas é prática e fica super bonita e gostosa!! 

crocan Fhati

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HUMMM RECEITASSS....

Mousse de Morango

   

  Receita indicada por:  Aline Serafim (Aline Serafim) 
Categoria: Sobremesas

½ quilo de morangos

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com o soro

1 pacote de gelatina sem sabor ou sabor morango.


Lave
bem os morangos e deixe-os de molho em água por 20
minutos

2. Escorra e bata no liquidificador com o leite
condensado e o creme de leite.

3. Dissolva a gelatina em 1 xícara de água fervendo e
acrescente à mistura batendo até esfriar completamente

4. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de
servir

Dica:
Se usar gelatina sem sabor, dissolva-a em ½ xícara de
água fria, leve ao fogo brando para dissolver, sem
deixar ferver. Use imediatamente.


Crocantinha Fhati

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VEJA EM CULINÁRIA, NOVA RECEITA...

É só clicar em "Culinária" em cima e

pegar a receita que é muito fácil....

BOLO DE BANANA NO LIQUIDIFICADOR!!!!!!!!

HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMM

Chama os cachorros.....

....au, au....!!!!!

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Receita de Arroz com Camarão - Cyber Cook Receitas

Receita de Arroz com Camarão - Cyber Cook Receitas

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MENINAS "RECEITAS"

Cuscuz de Peixe

Tipo de Culinária: Culinária Popular

Categoria: Pratos Principais

Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar

Rendimento: 20 porções

1 kg de cação em postas

1 pacote(s) de farinha de milho amarela em flocos

1 copo(s) de vinho branco

quanto baste de sal

4 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)

1 colher(es) (sopa) de coentro

40 ml de suco de limão

10 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes

5 unidade(s) de cebola picada(s)

1 xícara(s) (chá) de azeite

2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa 

1 kg de camarão cinza limpo(s)

1 lata(s) de sardinha com óleo

2 unidade(s) de ovo cozido

1/2 lata(s) de palmito

quanto baste de pimenta-do-reino branca

100 ml de leite de coco

quanto baste de água

2 unidade(s) de pimentão verde picado(s)

Leve parte da farinha ao liquidificador  com um pouco de água; bata com pouca velocidade. Retire e coloque numa vasilha funda, vá amassando com as mãos, juntando o restante da farinha aos poucos até obter uma massa homogênea. 

Leve uma panela ao fogo com 1 colher (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de azeite, junte 3 cebolas, 5 tomates, coentro, e a salsinha e deixe refogar bem. 

Em seguida junte os camarões, o suco do limão, tampe a panela, deixe 10 minutos e diminua o fogo. Com o restante do azeite e da manteiga, faça um refogado com 2 cebolas, 5 tomates e os pimentões bem picados; junte o peixe e o vinho, tampe a panela e deixe refogar por 10 minutos. Retire as posta do peixe, corte em lascas e reserve. 

Passe o molho dos 2 refogados no liquidificador  e reserve. O azeite contido na lata da sardinha, deve ser misturado à massa, enquanto estiver sendo trabalhada. 

Forre o fundo do cuscuzeiro (untado com azeite), com os ovos cortados em rodelas, palmito e tomate; coloque uma camada de massa, e vá intercalando com o camarão e peixe. 

À volta do cuscuzeiro, em sentido vertical, colocam-se as sardinhas e um pouco de massa ao lado. Encha a parte de baixo do cuscuzeiro com água fervendo e coloque a parte furadinha sobre a fôrma. 

Cubra com folhas de couve, tampe ajustando bem, quando as folhas de couve começar amarelar o cuscuz estará pronto. Desenforme morno.

Camarão na Moranga Tipo de Culinária: Nordeste Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 6 porções Camarão na moranga é simples de se preparar e mesmo assim, é um prato muito refinado. Se todos os convidados gostarem de camarão, capriche no tamanho da moranga, porque pode faltar! 1 unidade(s) de abóbora moranga 2 colher(es) (sopa) de azeite 1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente 2 dente(s) de alho picado(s) finamente 1 xícara(s) (chá) de molho de tomate 1 kg de camarão cinza limpo(s) 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 1/4 xícara(s) (chá) de leite 250 gr de Requeijão 1/2 lata(s) de creme de leite sem soro quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca quanto baste de cheiro-verde para polvilhar

Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve. Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Cubra a moranga com papel-alumínio e coloque em uma assadeira com a cavidade voltada para baixo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que a moranga esteja macia. Reserve. 

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho picado Acrescente o molho de tomate os camarões (já temperados com sal e pimenta), a farinha de trigo dissolvida no leite, o sal e a pimenta. Tampe e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e misture o requeijão já misturado com o creme de leite sem soro Faça a correção do sal e da pimenta, se necessário. Recheie a moranga com este creme e Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos. Polvilhe com o cheiro verde e decore a superfície com camarões grandes cozidos em água e sal.

Preparando no Microondas

Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve. Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Forre o prato giratório do microondas com papel manteiga e coloque a moranga com a cavidade voltada para baixo. Cozinhe por 20 a 25 minutos na potência alta ou até que a moranga esteja macia. Reserve. Em um refratário coloque o azeite, a cebola e o alho. Leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Acrescente o molho de tomate, os camarões, a farinha de trigo dissolvida no leite, o sal e a pimenta. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência média (60%). Mexa na metade do tempo. Retire e misture o requeijão já adicionado com o creme de leite. Faça a correção do sal e da pimenta, se necessário. Recheie a moranga com este creme e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta. Polvilhe com o cheiro verde e decore a superfície com camarões grandes cozidos em água e sal.

Fotos por: Douglas Aby Saber

Matéria assinada por: Chef Rodrigo Anunciato Formado em gastronomia pelo Senac e Professor de Gastronomia na Universidade Católica de Santos.

Salpicão de Frango Tipo de Culinária: Culinária Popular Categoria: Entradas Subcategorias: Saladas Rendimento: 10 porções Muito fácil de preparar e com um sabor maravilhoso esta receita de salpicão de frango vai surpreender a todos. 2 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia  1 pé(s) de salsão em tiras 1 unidade(s) de pimentão verde em tiras 1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras 2 unidade(s) de cebola picada(s) 3 unidade(s) de maçã picada(s) quanto baste de uva passa branca sem caroço quanto baste de salsinha picada(s) quanto baste de azeite quanto baste de sal quanto baste de maionese quanto baste de batata palha 2 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s) quanto baste de AJI-NO-MOTO®

Tempere o frango à gosto. Cozinhe e desfie. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixar na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão.

Suflê de Espinafre Tipo de Culinária: França Categoria: Entradas Subcategorias: Antepastos Rendimento: 6 porções Uma receita de suflê de espinafre deliciosa que vai surpreender a todos. Experimente e verá! 1 maço(s) de espinafre 2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa  1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 1 tablete(s) de caldo de frango 2 xícara(s) (chá) de leite fervente 3 unidade(s) de gema de ovo 4 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado 3 unidade(s) de clara de ovo em neve

Cozinhe o espinafre,com o caldo de galinha e escorra bem a água,pique bem e reserve. 

Leve ao fogo a manteiga com a farinha e doure por igual.Junte o leite quente e deixe engrossar,sem parar de mexer. 

Retire do fogo, junte as gemas e o queijo ralado. Misture bem e acrescente o espinafre reservado. 

Despeje a massa sobre as claras em neve e mexa delicadamente. 

Unte uma forma refratária para o suflê e polvilhe com o queijo ralado. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Para quem gosta de fazer suflê, esta receita é uma ótima pedida, pois é muito fácil e saborosa. 

Cozinhe o espinafre,com o caldo de galinha e escorra bem a água,pique bem e reserve. 

Leve ao fogo a manteiga com a farinha e doure por igual.Junte o leite quente e deixe engrossar,sem parar de mexer. 

Retire do fogo, junte as gemas e o queijo ralado. Misture bem e acrescente o espinafre reservado. 

Despeje a massa sobre as claras em neve e mexa delicadamente. 

Unte uma forma refratária para o suflê e polvilhe com o queijo ralado. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Para quem gosta de fazer suflê, esta receita é uma ótima pedida, pois é muito fácil e saborosa. 

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#MeninasSuperPoderosas: RECEITAS

#MeninasSuperPoderosas: RECEITAS: "Bolo de Cenoura Tipo de Culinária: Culinária Popular Categoria: Doces Subcategorias: Bolos Rendimento: 15 porções Este bol..."

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RECEITAS

Bolo de Cenoura

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Bolos
Rendimento: 15 porções
Este bolo de cenoura é realmente uma delícia. A cobertura simples de chocolate torna o bolo uma excelente opção para um chá da tarde ou café da manhã.

Massa
2 unidade(s) de cenoura picada(s)
2 xícara(s) (chá) de açúcar
3 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó Royal
Cobertura
2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia
4 colher(es) (sopa) de água
4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
4 colher(es) (sopa) de açúcar

Massa


Bata os quatro primeiros ingredientes da massa no liqüidificador . Em seguida, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
Asse em fôrma tipo para pudim, média, untada e polvilhada com farinha de trigo, em forno a 150°(médio).

Cobertura
leve a margarina ao fogo até derreter. Misture os demais ingredientes, mexendo até soltar da panela. Faça furinhos no bolo de cenoura com o garfo e jogue a cobertura ainda quente.

Colomba Brigadeiro

Tipo de Culinária: Outros

Categoria: Doces
Subcategorias: Bolos
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos.
Tempo de Cozimento: 20 minutos.


1 unidade(s) de colomba maxi bauducco
2 lata(s) de leite condensado Mococa
1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
6 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
200 gr de chocolate granulado

Retire a Colomba Maxi Bauducco da fôrma de papel. 

Em uma panela junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Misture bem.

Leve ao fogo brando, mexendo sempre até a mistura soltar completamente do fundo da panela. 

Espalhe metade da quantidade da massa de brigadeiro pela superfície e laterais da Colomba, cobrindo-a totalmente. 

Cubra toda a lateral da Colomba com chocolate granulado (cerca de 1/3 da quantidade). Reserve. 

Despeje o restante da massa de brigadeiro num prato e espere esfriar. 

Com o auxílio de meia colher de chá, porcione a massa. Enrole os brigadeiros com a mão untada de manteiga e passe-os no chocolate granulado. 

Distribua os brigadeiros lado a lado por toda a superfície da Colomba.

Dica: Para cobrir a Colomba, passe primeiro a massa de brigadeiro na lateral e despeje o chocolate granulado numa assadeira. Segure firmemente a Colomba e “role” a lateral sobre o chocolate. Só depois trabalhe a superfície. 

Variação: Corte a Colomba ao meio no sentido horizontal e recheie com a massa de brigadeiro. Neste caso, deve-se fazer mais meia receita de brigadeiro. 

Torta Holandesa

Tipo de Culinária: Outros Países Europeus

Categoria: Doces

Subcategorias: Tortas doces

Rendimento: 10 porções

Para quem gosta de sobremesas geladas, esta torta holandesa é uma excelente pedida. Chega de ter que ir na doceria, faça em casa.

Massa

2 pacote(s) de biscoito maisena

quanto baste de licor de cacau

Recheio

250 gr de manteiga Mococa 

2 lata(s) de creme de leite sem soro

3 unidade(s) de gema de ovo

200 gr de açúcar

Cobertura

1 xícara(s) (chá) de leite

8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

2 colher(es) (sopa) de açúcar

1/2 colher(es) (sobremesa) de manteiga Mococa 

Massa

Umedeça os biscoitos no licor de cacau, reserve.

Recheio

Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas Junte o creme de leite e bata rapidamente. Reserve.

Cobertura

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até abrir fervura.

Montagem

Monte a torta em assadeira de fundo removível forrada com filme plástico. 

Inicie com uma pequena camada do creme. Em volta, preencha com os biscoitos em pé. 

Sobre a pequena camada do creme, coloque os biscoitos umedecidos. 

Alterne entre camadas de biscoito e creme, finalizando com creme. 

Leve ao freezer por, no mínimo, três horas. 

Desenforme, descarte o papel filme e despeje a cobertura sobre a torta.

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